Spécial

Spécial
Produits Hilcona :

Raviole Poulet BBQ
Ravioli Verdura
Ravioli Légumes Dal

Hilcona Raviole Poulet BBQ –
crème de lentilles, grenade

Ingrédients :
1 kg Hilcona Raviole Poulet BBQ
300 ml de bouillon de légumes
60 g de farine de lentilles rouge
1 Tl cuillère à café de Ducca
100 g de graines de grenade
10 petits morceaux de fenouil braisé
Ducca à saupoudrer
300 g de lentilles de bélugas
600 g de bouillon de légumes
1 oignon Spick
30 ml de vinaigre balsamique clair
40 g de beurre

Préparation :
Bouillir ou faire cuire à la vapeur les raviolis. Faire cuire les lentilles avec l’oignon Spick dans le bouillon de légumes et saler. Acidifier et assaisonner. Au besoin, faire fondre dans le beurre. Porter le bouillon de légumes avec la farine de lentilles à ébullition et assaisonner avec le Ducca. Saler légèrement et acidifier avec un peu de jus de citron.
Servir les raviolis et étaler la crème de lentilles. Appliquer une partie en tamponnant. Disposer les lentilles béluga et répartir la grenade. Saupoudrer de Ducca selon votre goût et mettre le fenouil en forme.

Spécial
Produits Hilcona :

Raviole Poulet BBQ
Ravioli Verdura
Ravioli Légumes Dal

Hilcona Ravioli Légumes Dal –
Choux-fleur, Pain d'épices, Noisettes

Ingrédients :
1 kg de Hilcona Ravioli Légumes Dal
1 choux-fleur
200 g de pain d'épices
200 g de noisettes
1 petit bouquet de feuilles de persil, finement coupées
200 ml d'huile de colza
50 ml d'huile de noisette, pour la décoration des raviolis et des assiettes
250 g de fromage cottage
le zeste et le jus d'un citron vert
1 c. à soupe d'huile de citron vert
sel

Préparation :
Cuire les raviolis dans l'eau ou à la vapeur. Mélanger l'huile de colza froide aux noisettes et réchauffer à 160 °C en inclinant la poêle. Retirer les noisettes torréfiées lorsqu'elles sont bien dorées et laisser égoutter sur du papier de cuisine. Rompre le pain en petits morceaux et également le faire réchauffer dans l'huile pour le rendre croustillant. Également le laisser égoutter sur du papier de cuisine. Couper le choux-fleur en petites lamelles et tranches. Faire frire dans l'huile et saler légèrement. Enfin, mélanger tous les ingrédients dans la casserole.
Laver le fromage cottage dans une passoire sous l'eau froide et laisser mariner avec les autres ingrédients. Saler et garder au chaud.
Disposer les raviolis et répartir le choux-fleur par-dessus. Saupoudrer avec l'huile de noisette et un disposer avec le fromage cottage.